"方便面之父"安藤百福逝世

安藤百福（1910年3月5日—2007年1月5日），台灣裔日本人，本名吳百福，青年時曾改良麵條，製成現代化的速食麵，並創辦日清食品株式會社。　
1910年出生於日治時期台灣嘉義附近之朴子腳（今朴子市）。自幼父母雙亡，在臺南市由經營布料批發店的祖父母照顧之下成長。1932年，22 歳的安藤百福以父親的遺產為本錢，經營纖維公司「東洋莫大小」。當時，處理針織品的商社稀少，安藤的事業因此得以擴大規模，1933年他在大阪設立日東商會。安藤經營針織品貿易、光學機器和精密機械的製造，在公司擴大規模的期間，他同時就讀於立命館大學附屬商專的經濟科。
第二次世界大戰中的空襲炸毀了安藤的事務所和工廠。安藤轉換跑道，開始經營百貨商店和食品事業。1948年設立中交總社（現在的日清食品），在大阪府南部的海岸上排列鐵板，用倒海水製造鹽的獨特方法進行製鹽事業。同時，安藤正式歸化，成為完全的日本國民（嚴格說來，為延續日治時期的日本國民身分，而不取得繼承的中華民國身分[來源請求]）。
當時，厚生省（今厚生勞動省）得到了美國的援助物資—小麥粉來製造麵包，並舉行做麵包、吃麵包的獎勵運動。安藤對這個吃麵包獎表示不滿，認為既然同樣是以小麥作為原料，應該以日本的傳統麵食為獎勵，並對厚生省職員進行質詢。該職員表示，日本的供給體制尚有問題，可以以安藤自己的力量加以推廣。但當時的安藤沒有充裕的資金來進行其它事業，計劃也就無疾而終。
安藤向信用合作社懇求援助並得到了同意。但1957年，此信用合作社倒閉，負擔無限責任的理事長安藤被迫賣掉自己的事業償還負債，只留下了位於大阪府池田市自宅。
安藤於是在自宅的庭園中建了小房以研究速食麵，1958年8月25日，雞味泡麵（チキンラーメン）產品成功批發製作，速食麵瞬時成為了受歡迎的商品。同年12月，變更商號為日清食品株式會社，會社順利擴大事業。1963年，日清食品在東京證券交易所及大阪證券交易所上市。
由於速食麵的廣受好評，大量仿製業者出現，安藤因此致力於申請商標和專利，保持會社信用。日清食品於1961年正式登記「チキンラーメン」商標，1962年得到速食麵的製造專利，並對113家仿製公司發出警告。但1964年安藤中止了專利壟斷，設立日本拉麵工業協會，轉讓並公開了專利。
安藤開始考慮進入美國，但在1966年赴美時，他注意到日本與美國餐具的不同。安藤產生了用紙杯來泡麵的想法。1971年9月18日在世界首次發售紙杯麵條「日清杯裝速食麵」，打開日本以外的市場。
1999年，紀念安藤業績的拉麵博物館在池田市設立。2006年7月28日，紀念館設立6年半後，入場者突破了100萬人。
2005年6月（95歲），他以「日清食品已培育年輕經營團隊，可放心託付經營。我想在自己還有活力之時進行交棒」的理由，在6月29日卸任取締役，改任創業者會長。
2007年1月5日日本時間傍晚6時40分，安藤因急性心肌梗塞，於大阪府池田市的市立池田病院去世，享壽96歲。
安藤表示自己的健康秘訣是每週1次的高爾夫球和每日必食的雞味泡麵。
他本身亦是日本即食食品工業協會會長、安藤體育・飲食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長、1996年成為立命館大學名譽博士。

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